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9.172020
生落花生は２種類ある！茹で用生落花生＆焙煎用生落花生の違い。
目次
生落花生は２種類ある!
生落花生は実は２つの状態があります。それは、「掘ったばかりの生落花生」と「それを乾燥させた生落花生」です。用途によって使う生落花生が違います。
生落花生の違い早見表
| 掘りたて生落花生 | 乾燥生落花生 | |
| 水分量 | 多い。瑞々しい。 | 少ない。乾燥している |
| 主な用途 | 茹で落花生 | 焙煎落花生、 バターピーナッツ、 ピーナッツバター、 豆菓子など |
| 保存性 | すぐに茹でてから冷凍保存。 | 冷蔵庫で1年以上保存できます。 |
| 入手可能な時期 | 8月中旬～10月末頃のみ | いつでも |
生落花生のお取り寄せ
乾燥生落花生から茹で落花生は作れないの？
作れますがちょっと工夫が必要です！
【レシピ】乾燥生落花生で茹で落花生を作る方法。
【材料】
- 乾燥生落花生･･････････350g
- 水･･････････････1.5L
- 塩･･････････････30～35g (量はお好みで)
- 鍋
【作り方】
- １～２日ほど水に浸して柔らかくします。
- 鍋に材料を全て入れます。火にかけ蓋をして強火で沸騰させます。
- 沸騰したら弱火にして約50～60分程度茹でる。
- 火をとめて10～15分程度置いたあとザルにあけて完成！
収穫した生落花生、茹でないなら乾燥させよう。
落花生を栽培している方へ、生落花生の収穫後の流れを略図にしました。一言でまとめると「茹で落花生にしないなら乾燥させて保存」しましょう。
生落花生の関連情報
落花生専門店の鈴市は千葉県木更津市にお店を開いて130年以上。
落花生の栽培・製造・販売まで、落花生作りの現場からリアルな一次情報を魅力たっぷりにお届けします！
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