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9.172020
生落花生は２種類ある！茹で用生落花生＆焙煎用生落花生の違い。
目次
生落花生は２種類ある!
生落花生は実は２つの状態があります。それは、「掘ったばかりの生落花生」と「それを乾燥させた生落花生」です。用途によって使う生落花生が違います。
生落花生の違い早見表
| 掘りたて生落花生 | 乾燥生落花生 | |
| 水分量 | 多い。瑞々しい。 | 少ない。乾燥している |
| 主な用途 | 茹で落花生 | 焙煎落花生、 バターピーナッツ、 ピーナッツバター、 豆菓子など |
| 保存性 | すぐに茹でてから冷凍保存。 | 冷蔵庫で1年以上保存できます。 |
| 入手可能な時期 | 8月中旬～10月末頃のみ | いつでも |
生落花生のお取り寄せ
乾燥生落花生から茹で落花生は作れないの？
作れますがちょっと工夫が必要です！
【レシピ】乾燥生落花生で茹で落花生を作る方法。
【材料】
- 乾燥生落花生･･････････350g
- 水･･････････････1.5L
- 塩･･････････････30～35g (量はお好みで)
- 鍋
【作り方】
- １～２日ほど水に浸して柔らかくします。
- 鍋に材料を全て入れます。火にかけ蓋をして強火で沸騰させます。
- 沸騰したら弱火にして約50～60分程度茹でる。
- 火をとめて10～15分程度置いたあとザルにあけて完成！
収穫した生落花生、茹でないなら乾燥させよう。
落花生を栽培している方へ、生落花生の収穫後の流れを略図にしました。一言でまとめると「茹で落花生にしないなら乾燥させて保存」しましょう。
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落花生専門店の鈴市は千葉県木更津市にお店を開いて130年以上。落花生取り扱い優良業者３店として千葉県知事より表彰。落花生農家と直取引で中間コストをカットし、自社工場で作った美味しい落花生を全国にお届けしております。
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