生落花生は２種類ある！茹で用生落花生＆焙煎用生落花生の違い。

生落花生は２種類ある！

生落花生は実は２つの状態があります。それは、「掘ったばかりの生落花生」と「それを乾燥させた生落花生」です。用途によって使う生落花生が違います。

生落花生の違い早見表

	掘りたて生落花生	乾燥生落花生
水分量	多い。瑞々しい。	少ない。乾燥している
主な用途	茹で落花生	焙煎落花生、 バターピーナッツ、 ピーナッツバター、 豆菓子など
保存性	すぐに茹でてから冷凍保存。	冷蔵庫で1年以上保存できます。
入手可能な時期	8月中旬～10月末頃のみ	いつでも

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生落花生のお取り寄せ

乾燥生落花生から茹で落花生は作れないの？

作れますがちょっと工夫が必要です！乾燥している分、事前に水に漬けて柔らかくしておき、茹でる時間は長くしましょう。

【レシピ】乾燥生落花生で茹で落花生を作る方法。

【材料】

• 乾燥生落花生･･････････350g
• 水･･････････････1.5L
• 塩･･････････････30～35g (量はお好みで)
• 鍋

【作り方】

1. １～２日ほど水に浸して柔らかくします。夏場は冷蔵庫で。
2. 鍋に材料を全て入れます。火にかけ蓋をして強火で沸騰させます。
3. 沸騰したら弱火にして約50～60分程度茹でる。
4. 火をとめて10～15分程度置いたあとザルにあけて完成！

収穫した生落花生、茹でないなら乾燥させよう。

落花生を栽培している方へ、生落花生の収穫後の流れを略図にしました。一言でまとめると「茹で落花生にしないなら乾燥させて保存」しましょう。

落花生の乾燥については落花生乾燥の省力化｜獣害、雨の影響、作業量を減らすハウス乾燥をご覧ください。

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