"約９割"
何の割合だと思いますか？
これは「日本で流通している海外産の落花生の割合」です。
つまり言い換えると、「おいしい国産の落花生」を食べている人は約1割程度しかいないという事です。
ほとんどの人はおいしい落花生を知らない、
だからこそ本当においしい落花生をもっと多くの方に知ってほしいのです。
私たちは、千葉県のおいしい落花生をお客様により楽しんでいただくため、たくさんの経験を培ってきました。この、さや付き落花生中手豊はその経験から、細かいところまでこだわって出来上がった自慢の落花生です。
さや付き落花生（中手豊）には
鈴市商店の6つのこだわりがあります。
こだわりその一 千葉県の奨励品種 中手豊（なかてゆたか）
この煎り落花生は落花生の名産地、千葉県で栽培された
中手豊（なかてゆたか）という品種を原料としています。
味が良く、器量良く、お求め安い 落花生の優等生「なかてゆたか」
見た目が綺麗で美味しそうに育った
大粒な落花生、一つ手に取ると香ばしい香りが食欲をそそります。
殻を割り、実を取り出すと発色がよく大粒で美味しそう。
食べると
あっさりした甘みと落花生の芳醇な香りが口の中に広がります。
軽やかな味の中手豊かは一度食べ始めるとなかなか止められません。
見た目も素晴らしい中手豊は贈り物にも大変喜ばれます。
こだわりその二 何十年も落花生を作っている農家さんの落花生
千葉県産の落花生といってもその落花生の
味の良し悪しは
農家さんの腕次第です。
鈴市商店は何年も落花生を栽培し
落花生を知り尽くした協力農家様の自慢の落花生を使用しています。
そしてより美味しい落花生作りの為に農家様と情報交換を毎年行っております。
こだわりその三 合計6回にも及ぶ選別作業
畑から収穫した落花生には良いもの悪いもの様々あり良いものだけを取り出す選別が必要です。
もし選別が不十分だと…？
×実がやせ細っていた。
×殻を開けてみたら中身が無かった。
×殻が割れていて中に土が入っていた。
×不味かった。
こういった事をなくすため実が無くすため機械選別を４回、手選別２回の計６回の選別作業をして状態の悪い落花生を徹底して取り除きます。
こだわりその四 落花生専用の焙煎釜でいつでも煎りたて。
落花生は香りが命。
鈴市商店では落花生専用の焙煎釜を持っているので
いつでも煎りたて。
同敷地内にあるお店で
焙煎後すぐ袋詰めして香りを閉じ込めます
脱酸素剤（鮮度保持剤）を一緒に入れそのままの香りでお届けします。
こだわりその五 味と香りを最大限引き出す焙煎法「切断面製法」
「煎り方なんて千葉県産の落花生を使って入れば大差ない。」
いいえ、そんなことはありません。
落花生を「本当に美味しい落花生」にするためには素材だけでなく煎り方もとても重要なんです。
しかしその
最適な煎り時間は落花生の大きさや乾燥状態などで
数十秒単位で変化してしまいます。
鈴市商店では煎り具合を安定させるため焙煎中に落花生を真っ二つに切断し、切断面の色と香りを判断して煎りあげています。
落花生のような小さい食品も内部が重要です。
内部を見ることによって煎り具合を自在に調整でき、
味と香りを最大限引き出せます。
「老舗の技」などの曖昧な一言では済ませない。
「切断面製法」という確かな製法が鈴市商店にはあります。
こだわりその六 低価格への努力。工場直販は価格。
千葉県落花生をお求め安く。
原料の落花生を仲介業者を挟まずに、農家様から直接買い付け。
そして効率的な落花生専用工場により国産の落花生を
工場直販価格でお送りいたします。
６つのこだわりをまとめると
１、味が良く、器量良く、お求め安い 落花生の優等生「中手豊」
２、落花生を知り尽くした農家様の落花生
３、合計６回もの選別作業
４、いつでも煎り立て。落花生専用の焙煎釜。
５、味と香りを引き出す、「切断面製法」
６、工場直販価格
こだわりの落花生、是非ご賞味ください。
※相場の変化等で予告なく値上げする可能性がございます。ご了承ください。
4.4
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